Easy Weekend Breakfast 🍳

 

Fluffy Japanese Soufflé Cheesecake" スフレチーズケーキ

 

Grandma's Dried Fruit Compote with leftovers 🤤

 

Pasta fresca with spinach

 

Homemade honey cookies spread with leftovers 🤤

 

Korean Tteokguk - The Soup you Eat to Gain one more Year 한국 떡국 한 살 더 먹기 위 해 먹는 국

 

                                            Don't forget to follow my YouTube Channel 

                                                                

Traditional Stuffed Cabbage Rolls or Yaprakia

 

You are always welcome to join my TikTok & YouTube channel

Ottodix42 tiktok.com/@ottodix42  &   YouTube OttoDix1769

Συνταγή για Ανοιξιάτικη Πίτα Κουρού....

     Γειά σας γλυκές μου... Τώρα που ο καιρός γίνεται όλο και καλύτερος σκέφτηκα να σας δώσω μια φανταστική συνταγή για Πίτα Κουρού που μπορείτε να την φτιάξετε εύκολα και γρήγορα, για τα παιδικά πάρτυ, για την οικογένεια σας, ή για όπου εσείς επιθυμείτε. Η συγκεκριμένη  Πίτα Κουρού δεν έχει καμία σχεδόν διαφορά από την κλασική ζύμη για Κουρού, η διαφορά είναι στη γέμιση. Ας δούμε όμως τι θα χρειαστείτε...


Υλικά...

• 1 κιλό αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
• 250gr βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι πρόβειο (300gr χωρίς την πέτσα)
• 1 νεροπότηρο ελαιόλαδο
• 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
•  1 κουτ.γλυκού αλάτι
• 250gr ζαμπόν 
• 250gr γκούντα
• 2 πιπεριές (κόκκινη κίτρινη)
• 2 κρόκους αυγών 
• σουσάμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση...

Σε ένα μεγάλο λεκανάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά δλδ το βούτυρο, το γιαούρτι, το λάδι, το μπέικιν και το αλάτι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε. Το ζυμάρι θα πρέπει να είναι εύπλαστο, ούτε πολύ μαλακό αλλά ούτε πολύ σκληρό. ΄Επειτα, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.





Όσο η ζύμη για την Πίτα Κουρού κρυώνει εμείς ψιλοκόβουμε το ζαμπόν, το γκούντα και τις πιπεριές. Τα βάζουμε όλα στο ίδιο λεκανάκι και τα ανακατεύουμε. Μετά σε ένα στρόγγυλο ταψί βάζουμε λαδόκολλα, χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη και στρώνουμε με τα χέρια μας το πρώτο κομμάτι κάτω. Αφού το στρώσουμε και το απλώσουμε ομοιόμορφα με ένα πιρούνι κάνουμε 5~10 τρυπήματα. Στην συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση και με τον ίδιο τρόπο απλώνουμε το άλλο ζυμάρι από πάνω. Στο πάνω ζυμάρι δεν χρειάζεται να κάνετε τρύπες με το πιρούνι. Τέλος απλώνουμε με πινέλο τους δυο κρόκους αυγού και, αν σας αρέσει, μπορείτε να πασπαλίσετε την Πίτα Κουρού με σουσάμι.
Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω~κάτω) στους 170c για 1ώρα

                                                            BONNE CHANCE!

 Δεν είμαι πρωτοπόρος σε αυτό που κάνω, απλά σκέφτομαι βλέπω και δημιουργώ όπως όλοι εσείς. Δεν κάνω κάτι για πρώτη φορά, απλά το κάνω με το δικό μου τρόπο...                         

                                             

Προτωχρονιάτικη κρεατόπιτα

        Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, κάθε πρώτη μέρα του χρόνου η γιαγιά μου έφτιαχνε την κρεατόπιτα με το φλουρί. Αυτό είναι ένα έθιμο που υπάρχει κυρίως στη Δυτική Μακεδονία. Δεν είναι κάτι το ιδιαίτερο, μια απλή πίτα με κιμά είναι, εγώ όμως θα σας δώσω τη συνταγή αυτή.
 
        Υλικά για τον κιμά:

• 1 κιλό κιμά
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πακετάκι τοματοχυμό 250 g
• 1 κύβο ζωμό βοδινού
•  αλάτι 
•  μισό κουτ. γλυκού κανέλα

        Υλικά για το φύλλο:

• 7 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ποτήρι κρασιού λάδι
• 2 κουτ. σούπας ξύδι
• 1½ ποτήρι νερό χλιαρό
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι

        Εκτέλεση:
         Πρώτα φτιάχνουμε τον κιμά. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το ψιλοκομένο κρεμμύδι με τον κιμά και το σκόρδο μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια ρίχνουμε τον κύβο, το αλάτι και την κανέλα και τα αφήνουμε για 5 με 10 λεπτά να πάρουν μία βράση. Ύστερα ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και νερό μέχρι να σκεπάσει τον κιμά και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 45 λεπτά, με μισάνοιχτο καπάκι. Αν ρουφήξει όλο το νερό, απλά προσθέτουμε λίγο ακόμα, γιατί δεν θέλουμε να έχει πολλά ζουμιά η γέμισή μας. 
        Αφού τελειώσουμε με τον κιμά, παίρνουμε μια λεκάνη και βάζουμε το αλεύρι, το λάδι, το ξύδι, το νερό και το αλάτι και τα ζυμώνουμε καλά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι σφιχτή, αλλά όχι να θρυματίζεται. Αν γίνει αυτό προσθέτουμε ελάχιστο νερό, αν κολλάει στα χέρια προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 6 μικρά ζυμαράκια και τα αφήνουμε για περίπου μισή ώρα να «ξεκουραστούν». Στη συνέχεια ανοίγουμε το κάθε ζυμαράκι σε φύλλο με τη βοήθεια του νισεστέ. Το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε να είναι στρόγγυλο Νο32 και βουτυρωμένο. Κάθε φύλλο που θα στρώνουμε, θα το βουτυρώνουμε με λιωμένο βούτυρο. Θα πρέπει να έχετε 3 φύλλα πάνω και 3 κάτω και στο κέντρο τη γέμιση.
        Τέλος, την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C  για περίπου 1 ώρα πάνω-κάτω αντιστάσεις ή μέχρι να ροδίσει.
                                                       

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!

Έφαγε ο Ιμάμης και μπαΐλντισε...Συνταγή....!

  Κάπως έτσι έγινε... Έφαγε ο Ιμάμης και μπαΐλντισε. Και φυσικά μιλάω για την συνταγή του ιμάμ μπαϊλντί, με τη μόνη διαφορά ότι αυτή που θα σας δώσω δεν είναι η κλασική που φτιάχνουμε, αλλά η συνταγή της Καππαδοκίας που μου έδωσε η γιαγιά μιας φίλης μου. Ευχαριστώ πολύ Κυρία Κούλα!!!! Πάρτε λοιπόν χαρτί και μολύβι και γράψτε.
 




Υλικά...

• 5 μεγάλα κρεμμύδια
• 4 ντομάτες φρέσκες
• 2 δόντια σκόρδο
• λίγο μαϊντανό
• 1 κουτ. γλυκ. μοσχοκάρυδο
• 1 κουτ. γλυκ. κανέλα
• 1/2 κουτ. γλυκ. μαχλέπι
• 6 μεγάλες μελιτζάνες
• αλάτι
• λάδι

Εκτέλεση...

     Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες, τις καθαρίζουμε με ένα κουτάλι στο εσωτερικό και τις αλατίζουμε. Τις αφήνουμε στο τρυπητό για μισή ώρα. Σε ένα μεγάλο τάπερ ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις ντομάτες και το μαϊντανό. Ρίχνουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το μαχλέπι και το αλάτι. Τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί και κλείνουμε το τάπερ για 2 ώρες εκτός ψυγείου. Μετά λαδώνουμε το ταψί και γεμίζουμε τις μελιτζάνες. Ρίχνουμε σε κάθε μελιτζάνα από 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Στη συνέχεια σφραγίζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
     Το ψήνουμε στους 210c σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, για περίπου 1 1/2 ώρα. Μετά..... μιαμ μιαμ......

                                           BONNE CHANCE!

Συνταγή για λευκό κορμό

        Γλυκές μου μανούλες και όχι μόνο...
Σας έχω μια πολύ ωραία συνταγή για λευκό κορμό. Λογικά, οι περισσότερες θα τη γνωρίζετε, αλλά αυτό που μάλλον δεν γνωρίζετε είναι ότι είναι ένα αρκετά ελαφρύ γλυκό με λίγες θερμίδες και η συνταγή του είναι εδώ από 'μένα για 'σάς.

                                                                                 



                                                                                         Υλικά:

• 1 κουτί morfat
• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
• 3 πακέτα μπισκότα Παπαδοπούλου (τα τετράγωνα)
• 1 βανίλια

   



        Εκτέλεση:

     

        Χτυπάμε στο μίξερ το μόρφατ με το ζαχαρούχο και τη βανίλια για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πήξει. Το βάζουμε για 10 με 15 λεπτά στην κατάψυξη για να παγώσει. Στη συνέχεια, θρυμματίζουμε τα μπισκότα, ζυμώνουμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για άλλα 10 λεπτά. Τέλος, το κάνουμε μπαστούνια και είναι έτοιμο για φάγωμα.
        Εμένα μου αρέσει πολύ να ρίχνω από πάνω σιρόπι ρόδι ή φράουλα.

BONNE CHANCE!

Petits Biscuits Au Beurre

        Όταν πήγα στο Παρίσι, ένα από τα πράγματα που μου έκανε εντύπωση ήταν τα κουλουράκια που σέρβιραν στα μπιστρό, μαζί με το πιατάκι για το pourboire. Η γεύση τους ήταν μοναδική και σου έμενε για ώρες στο στόμα. «Μάλλον το έκαναν επίτηδες για τους αφήσεις φιλοδώρημα». Όταν γύρισα πίσω πείσμωσα τόσο πολύ, που άρχισα να κάνω πειράματα για να τα πετύχω και σιγά-σιγά κατάφερα να φτιάξω τη συνταγή αυτή στο 96%. Με αγάπη, λοιπόν, από 'μένα για εσάς:

        Υλικά:

• 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 250 γρ. φρέσκο βούτυρο (εκτός ψυγείου)
• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (397 γρ. )
• 2 αυγά
• 3 βανίλιες
• 30 γρ. μπέικιν
• 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ινδοκάρυδο

        Εκτέλεση:
        Αρχικά χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει για περίπου 20 λεπτά. Παράλληλα, κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το αλάτι και το μπέικιν. Μόλις το βούτυρο είναι έτοιμο, ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά. Μετά ρίχνουμε τα αυγά, τη βανίλια, το ινδοκάρυδο και τέλος, σταδιακά το αλεύρι. Ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη σε 1 εκατοστό περίπου πάχος και την κλείνουμε με μεμβράνη. Τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Στην συνέχεια τη βγάζουμε και κάνουμε σχήματα με τα κουπάτ, ενώ είναι ακόμα παγωμένη. Τη ζύμη που περισσεύει την ξαναπλάθουμε και τη βάζουμε στη μεμβράνη στο ψυγείo για άλλα 10 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 130°C για 12-15 λεπτά.

Προσοχή! Η ζύμη θα πρέπει να είναι παγωμένη για να πετύχουμε τα σχήματα.





                                                                                         

                                                                                  BONNE CHANCE!

Σπιτικό φυστικοβούτυρο

        Ναι, καλά διαβάσατε· σπιτικό φυστικοβούτυρο. Πριν από πολλά χρόνια είχα μια φίλη μέσο Διεθνούς Αλληλογραφίας την Meredith η οποία ζούσε στο Missouri και οι γονείς της είχαν μαγαζί, όπου έφτιαχναν οι ίδιοι το φυστικοβούτυρο. Έτσι, η συνταγή που θα σας δώσω είναι αυτή που μου είχε δώσει η Meredith.

        Υλικά:

• 500 γρ. φυστίκια αράπικα ψημένα
• 1 κουτ. σούπας  ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας αλάτι
• 1 κουτ σούπας μέλι (μόνο αν το θέλετε να γλυκίζει λίγο)

        Εκτέλεση:
        Το πρώτο που πρέπει να κάνουμε είναι να ξεφλουδίσουμε τα φυστίκια. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένας πολτός. Αυτό το μείγμα όσο το χτυπάμε θα αρχίζει να γίνεται σφιχτό και τότε είναι που θα ρίξουμε το λάδι και το αλάτι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Αφού είναι έτοιμο, το βάζουμε ή σε ένα αποστειρωμένο βάζο ή ακόμα καλύτερα, αν έχουμε, κάποιο μικρό πήλινο σκεύος. Το βάζετε για 24 ώρες στο ψυγείο ή σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος και είναι έτοιμο προς βρώση.

BONNE CHANCE!

Πίτσα χωρίς ζύμη

        Σήμερα περίμενα κόσμο στο σπίτι και σκέφτηκα «γιατί να μην κάνω μια πίτσα για να φάμε;» Έτσι, έκοψα τα υλικά μου, τα έβαλα στο ψυγείο και πήγα να ετοιμάσω το ζυμάρι, αλλά... Τελευταία στιγμή είδα ότι δεν είχα ούτε μια στάλα αλεύρι. Και τώρα; Τι θα έκανα χωρίς αλεύρι; Και αφού κοίταξα τα τεφτέρια μου, έφτιαξα μια πίτσα χωρίς ζυμάρι. Απλή και πεντανόστιμη.


        Υλικά:

• 10-12 αυγά
• 12 φέτες ζαμπόν (ή ότι άλλο επιθυμείτε)
• 15 φέτες gouda
• 3 πιπεριές πράσινες

        Εκτέλεση:
        Αρχικά, χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Στη συνέχεια, σε ένα αντικολλητικό ταψί ρίχνουμε πρώτα τα ασπράδια, αφού τα έχουμε χτυπήσει λίγο, και μετά τους κρόκους,τους οποίους έχουμε χτυπήσει το ίδιο. Ύστερα ρίχνουμε λίγο βούτυρο και βάζουμε το ζαμπόν, το gouda και τέλος τις πιπεριές, αφού πρώτα τις κόψουμε σε λεπτές ροδέλες. Ψήνουμε την πίτσα στους 170°C με αέρα μέχρι να ροδίσει το gouda. Να ξέρετε ότι τα ασπράδια του αυγού ουσιαστικά στο ψήσιμο γίνονται σαν μαρέγγε.

BONNE CHANCE!

Γλυκό του κουταλιού με ελιά

        Σήμερα θα σας δώσω μια καταπληκτική συνταγή με ελιά, που όταν το ακούτε για πρώτη φορά σας έρχετε ανατριχίλα, αν όμως το δοκιμάσετε θα καταλάβετε για τι θεσπέσιο γλυκό σας μιλάω. Είναι πολύ απλό για να το φτιάξετε και ―πιστέψτε με― θα εντυπωσιάσετε ακόμα και τον πιο δύσκολο άνθρωπο.

    
        Υλικά:

• 200 γρ. ελιές πράσινες ή μαύρες
• 300 γρ. ζάχαρη
• 200 γρ. νερό
• μισό φλυτζανάκι κονιάκ
• ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι

        Εκτέλεση:
        Οι ελιές που θα πάρουμε θα πρέπει να είναι ωμές, ούτε σε άλμη, ούτε στο ξύδι. Αφού βγάλουμε το κουκούτσι και τις πλύνουμε καλά, τις βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό για 15 μέρες. Το νερό θα πρέπει να το αλλάζουμε καθημερινά για να ξεπικρίσουν οι ελιές. Μετά τις 15 μέρες βράζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό μέχρις ότου πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τις ελιές και αφού χαμηλώσουμε τη φωτιά, τις αφήνουμε να βράσουν με το σιρόπι για άλλα 5 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ξίσμα και το κονιάκ και αφήνουμε το γλυκό να βράσει μέχρι να δέσει.
        Το γλυκό το ανακατεύουμε μόνο με ξύλινη κουτάλα.

  BONNE CHANCE!

Τραγανές καρδιές

        14 Φλεβάρη...
        Τι καλύτερο και ομορφότερο από το να πεις στον άνθρωπο της ζωής σου ένα μεγάλο «Σ' αγαπώ!!!»
Ναι, αλλά πώς θα το πείτε το «σ' αγαπώ» με άδειο πορτοφόλι, ε; Ούτε ένα λουλούδι, ούτε ένα ποτό. Μια λύση είναι να πάρετε τις πανούλες, το γάλα και τη φωτογραφία των μωρών σας, να τα τυλίξετε με κόκκινη κορδέλα και να πείτε την όμορφη λέξη. Ή... Έχετε σκάσει και θέλετε κάτι διαφορετικό; Γι' αυτό και η μαμά τζίνι είναι εδώ, για να σας δώσει τη λύση. Φτιάξτε τραγανές καρδιές με υλικά που σίγουρα έχετε στο σπίτι, εύκολα και οικονομικά.
    
        Υλικά:

• 1 πλάκα κουβερτούρα
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο
• 1 κουτ. σούπας γάλα
• Brandy (με ότι γεύση σας αρέσει, ακόμα και σκέτο)
• 1 κούπα κορν φλέικς ή crispy σοκολάτα σε κομματάκια
• κουπάτ (αν όχι καρδιές, ό,τι σχήμα διαθέτουμε)

        Εκτέλεση:        Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν ένα. Αν το μάτι της κουζίνας δεν χαμηλώνει αρκετά, το κάνουμε σε μπεν μαρί. Τοποθετούμε το μείγμα στην κουπάτ φόρμα και τη βάζουμε για 24 ώρες στην κατάψυξη. Τα σοκολατάκια μετά είναι έτοιμα για φάγωμα. Όπως σας το είπα· απλά και οικονομικά.

Σας εύχομαι να περάσετε ένα όμορφο βράδυ, παρέα με τον άνθρωπο της ζωή σας.

HAPPY VALENTINE'S DAY!

                  

Νόστιμα πεταλάκια

        Η σημερινή συνταγή που θα σας δώσω δεν είναι καθόλου δύσκολη, αλλά σαν συνταγή είναι δυσεύρετη. Είναι τα κλασσικά κουλουράκια σε σχήμα πετάλου που παίρνουμε από το φούρνο ή το ζαχαροπλαστείο. Είναι τόσο νόστιμα που λιώνουν στο στόμα. Απολαύστε τα!

        Υλικά:

• 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 130 γρ. καλαμποκάλευρο
• 226 γρ. φρέσκο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 60 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
• 1 κουτ. γλυκού βανίλια (εσάνς)
  ή 3 βανίλιες

        Εκτέλεση:
        Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο  και το αλάτι, αφού πρώτα τα έχουμε κοσκινίσει. Χτυπάμε το βούτυρο για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει λίγο, έπειτα ρίχνουμε τη βανίλια, και το αλεύρι με το αλάτι. Ανακατεύουμε μαλακά με το χέρι μέχρι η ζύμη να μην κολλάει (αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι).
        Τυλίγουμε τη ζύμη σε μία διαφάνεια και τη βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο. Αφού τη βγάλουμε, την αφήνουμε για λίγο ίσα-ίσα να πλάθεται. Προσοχή! Δεν κάνει να τα ζυμώσουμε πολύ, γιατί μετά δε θα μπορούμε να τα πλάσουμε. Αφού φτιάξουμε τα πεταλάκια τα βάζουμε σε ταψιά με λαδόκολλα και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για άλλα 15 λεπτά.
        Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 8-10 λεπτά. Τέλος,  λιώνουμε κουβερτούρα σε μπεν μαρί και αφού κρυώσουν τα πεταλάκια, βουτάμε μέσα τις άκρες. Τα αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει η κουβερτούρα και είναι έτοιμα.

Να τι γίνεται όταν έχεις ζουζουνάκια βοηθούς.

 

  BONNE CHANCE!

Λικέρ ρόδι

        Η λατρεμένη μου γιαγιάκα για μία ακόμη φορά έκανε τα μαγικά της. Και όταν λέω τα μαγικά της, εννοώ ότι μου φύλαγε μια ακόμα καταπληκτική συνταγή, που σίγουρα θα λατρέψετε. Λικέρ ρόδι... και ―ναι― θα το μοιραστώ μαζί σας, αλλά να μην το πείτε σε κανέναν. Να το φτιάξετε και να το σερβίρετε σε μικρά κρυστάλλινα ποτηράκια, όπως κάνανε οι παλιές. Για γράψτε, λοιπόν...

        Υλικά:

• 150 γρ. ρόδι καθαρισμένο
• 300 γρ. κρυσταλική ζάχαρη
• 600 ml λευκό brandy

Σημείωση: Οι ποσότητες είναι ενδεικτικές. Μπορείτε να βάλετε όσο ρόδι θέλετε, αλλά θα έχετε τη διπλάσια ποσότητα σε ζάχαρη.

        Εκτέλεση:

        Αρχικά, παίρνουμε ένα σκούρο γυάλινο μπουκάλι και το πλένουμε πολύ καλά με καυτό νερό. Στη συνέχεια βγάζουμε τους σπόρους από το ρόδι και τους ρίχνουμε μέσα στο μπουκάλι, μετά ρίχνουμε με ένα χωνί τη ζάχαρη και κλείνουμε καλά το πώμα. Αυτό, αν είναι καλοκαίρι, το αφήνουμε για ένα μήνα στον ήλιο να το ψήσει, μέχρι η ζάχαρη να γίνει ζουμί. Αν είναι χειμώνας, χρειάζεται περίπου ενάμιση μήνα για να γίνει. Καλό θα είναι να το βάζουμε κάποιες φορές για κανένα μισάωρο κοντά σε ζέστη για να λιώσει η ζάχαρη. Μετά το πέρας του χρόνου ρίχνουμε το brandy μέσα στο μπουκάλι και το ξανακλείνουμε για μισό μήνα ακόμα. Αν δεν μπορούμε να βρούμε λευκό brandy, μπορούμε απλά να βάλουμε το κλασσικό.

 

        E voila! Ένα θεσπέσιο λικέρ για να το πιείτε με αγάπη.

BONNE CHANCE!

Teddy Bear Olive Breads (Ελαιοψωμάκια Αρκουδάκια)

        Για σήμερα θα σας δώσω την πιο γλυκιά αλμυρή συνταγή. Είναι πολύ εύκολη και μπορούν όλες οι μανούλες να την κάνουν για τα ζουζουνάκια τους. Μια συνταγή που μου έδωσε η φίλη μου η Παναγιώτα Κ. Πάρτε χαρτί, μολύβι και πάμε.
 

 
        Υλικά

•  300 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσια
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας ρίγανη
• 2 ποτήρια νερό (χλιαρό)
• 1 κουτ. σούπας αλάτι
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• αλεύρι (όσο πάρει)

        Εκτέλεση

        Παίρνουμε τα 300 γρ. ελιές και τις χτυπάμε στο μπλέντερ με το λάδι και τη ρίγανη μέχρι να γίνουν σαν πάστα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα 2 ποτήρια χλιαρό νερό με τη μαγιά και τα ανακατεύουμε. Το αφήνουμε για 2 λεπτά να φουσκώσει η μαγιά. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλάτι, την πάστα ελιάς, λίγο αλεύρι και λίγη μαγιά. Αλεύρι ρίχνουμε μέχρι να γίνει σφιχτή η ζύμη. Φτιάχνουμε τα αρκουδάκια, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα, τα αφήνουμε για 40 λεπτά να φουσκώσουν και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 160°C μέχρι να κοκκινίσουν, για περίπου 30 λεπτά.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία!

Υ. Γ.: Ευχαριστώ την Παναγιώτα Κ. για τη συνταγή και τις φωτογραφίες.
         
        The recipe is also posted in english.



 

        Today I'm going to show you the "sweetest" salty recipe. It's so easy that all of you mammies out there can prepare it for your little ones. This is a recipe that my friend Panagiota K. gave to me. So there it is...

 

        Ingredients

• 300 g olives
• 1 little cup olive oil
• 1 tablespoon oregano
• 2 glasses tepid water
• 1 tablespoon salt
• 8 g dry yeast
• flour (as much as it gets)

        Performance

        We put in the blender the olives, the olive oil and the oregano and do them until it becomes a pastry. In a bowl we mix the dry yeast with the water and leave it for 2 minutes to swell. In a deep bowl we knead the salt, the pastry, the yeast and as much flour as it needs for the dough to get tight. We shape the teddy bears, put them in a pan with greaseproof paper and leave them for 40 minutes to swell. We bake them in a preheated oven at 160°C for about 30 minutes until they get roasty.

I wish you good luck!

P.S.: I would like to thank once again my friend Panagiota K. for the recipe and the photos.

Μπισκοτάκια για χαρούμενα παιδάκια

        Είμαι σίγουρη ότι όλες οι μανούλες έχετε από μια φανταστική συνταγή με κουλουράκια για γλυκά παιδάκια. Εγώ, όμως, έχω να σας δώσω ακόμα μία πάρα πολύ καλή συνταγή που μου έδωσε η φίλη μου η Διόνη Κ. Η Διόνη είναι μαστόρισσα στα κουλουράκια και στη ζαχαροπλαστική. Αυτά τα έφτιαξε για τη βάπτιση της ανιψιάς της και όλο το ντεκόρ το έκανε μόνη της. Δυστυχώς, δεν έχω αρκετές φωτογραφίες παρά μόνο αυτή.

        Δεν είναι επαγγελματίας ζαχαροπλάστης, αλλά έχει πολύ καλό χέρι και μεράκι. Είναι τόσο απλή η συνταγή που δεν θα το πιστεύετε.

        Υλικά:

• 550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
• 230 γρ. βιτάμ (την πλάκα)
• 200 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά (1 ολόκληρο, 1 μόνο τον κρόκο)
• 2 βανίλιες ή μισό κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

(Αν δεν θέλουμε τα μπισκότα μας να γίνουν λευκά αλλά σοκολατένια, αφαιρούμε 50 γρ. από το αλεύρι και βάζουμε 50 γρ. κακάο κοσκινισμένο.)

        Εκτέλεση:

        Αρχικά, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ένα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το μπέικιν και το αλεύρι σταδιακά. Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια καλή ζύμη. Ανοίγουμε το ζυμάρι σε μισό εκατοστό πάχος περίπου, το τοποθετούμε σε λαδόκολλα και το βάζουμε για δύο μέρες στο ψυγείο. Μετά το βγάζουμε και το κόβουμε με τα κουπάτ, στα σχήματα που θέλουμε. Προσοχή! Το ζυμάρι να είναι παγωμένο όταν το κόβουμε.

        Τέλος, τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με πάνω-κάτω τις αντιστάσεις, για 20 λεπτά αν τα θέλουμε να γίνουν μαλακά ή 25-30, αν θέλουμε να γίνουν τραγανά.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

        Ευχαριστώ θερμά τη Διόνη Κ. για το χρόνο που αφιέρωσε σ' εμένα για τη συνταγή αυτή. Της εύχομαι τα καλύτερα...